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新手養雪茄的技巧
添加日期:2019/6/12    訪問 1008 次   
有人感嘆,在中國抽雪茄,真是個難題,不光得琢磨買,還得琢磨養。好的雪茄,如同世間美好的愛情,可遇不可求。但是,好的雪茄沒養好,那真是暴殄天物了。有些剛入坑的,由于對于雪茄的專業保養認知不足,為了省事,就會買個雪茄盒+保濕液來養。說實在的,那只能算是存雪茄,不能算是養。雪茄對溫度和濕度的要求是極其苛刻,然后就會各種問題出現了,味道也不讓人滿意,更別提體驗抽雪茄的享受了。

眾所周知,雪茄是很嬌貴的。溫度太低溫了,雪茄的淳化過程減弱;太高溫了,容易引起雪茄蟲出現,或者霉變。太濕了干了也不行,最好控制濕度在65%-75%之間。

而深知雪茄“三分煙,七分養”原則,對雪茄專業知識有一些認知的初級雪茄客,會選擇用酒柜/冰箱+樂扣保鮮盒來保養雪茄。資深的雪茄客深知養雪茄的重要性,也更加享受淳化后的雪茄,會選擇專業的雪茄柜甚至雪茄房來養。

對于養雪茄這件事情可以很難,也可以很簡單,端看各位用什么心態在看待雪茄。雪茄的存放我個人認為分成兩個層面來看,短時間的調整和長時間的存養。短時間的存放只能調整雪茄整體的狀況、濕度,達到一個適抽的狀態,對于發酵醇化的階段不會有太大的影響,但千萬不要以為調整到適抽是一件小事,調整雖然無法讓你雪茄從原有的80分提升到100分,但你要是這個階段做不好,可是可以從80分掉到0分。雖然無法讓你的雪茄更上一層樓,但能讓你的雪茄完整表現他應有的味道。

長時間的存養又是另一個課題,這個部分牽扯的范圍很廣,流派也很多,簡單來說就是靠煙葉發酵慢慢的醇化一些雜質,將一些不好的味道、嗆辣的口感降低,因此長時間的存養考驗的就是每個人將其發酵的手段。

另外濕度最直接的影響則是味道,通常在濕度高的時候味道會顯得比較悶,濕度低的時候會顯得比較開、比較奔放一點。小編覺得比較可靠的解釋是濕度高水分多會將香氣分子沾附,使之鼻腔不容易感受到,因此會有味道對確悶悶的感覺,濕度低揮散出來的分子較不容易被水氣沾附,鼻腔能感受到的味道比較直接。

另外這里有一個很重要的一點一定要提醒大家,對于濕度的掌握,濕度計上數值僅供參考就好,大氣的濕度不等于雪茄的濕度。有些人用69%-72%下去養不管怎么養都是軟趴趴的,因為這牽扯到你儲存的空間、溫度、容器、加濕的方式、容器外的室溫,因此建議務必以手感以及鼻子聞的味道才是準確的,其要點就是手感有彈性味道聞起來奔放。

如果要長時間的存養雪茄就必須將溫度也考慮進去,前面提到溫度會影響其發酵的速度,要是過高的溫度將造成雪茄快速老化,進而喪失原有的味道,若溫度太低,雪茄則會完全睡著停止發酵,因此溫度一般會建議設定在16℃-21℃讓雪茄穩定的成長,由于這方面的作法和流派太多,在此就先不細說將來有機會再另外探討。

以上就是整體的的簡單概論,簡單來說只要你的雪茄捏起來有彈性,聞起來香味奔放沒有怪味道這樣就好。


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